台南北區－老胡涼麵
本文章最後由 拉魯喵 於 2014-3-10 03:46 編輯不好意思只有這家照片拍得比較少{:12_409:}
說到台南地區最有名的涼麵有幾家，其中有兩家比較特別的分別是二空村長涼麵以及老胡涼麵，因為這兩家全為眷村味道的涼麵唷！{:7_300:}
而位於台南北區長榮路的這家老胡涼麵就是今天要介紹的
這家涼麵店在眷村已經開了超過４０年了，而搬到新國宅後仍繼續營業，帶給許多眷村喵許多的回憶。
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這家涼麵的麵條採用的是製作「鹽水意麵」再用的鹹麵條，加上店家私傳的醬料，組合成了這碗有眷村風味的涼麵。
而喵點的這碗是榨菜涼麵。
因為榨菜也是醃漬品，所以「榨菜」會與辣味聯想再一起，但這家店的榨菜卻完全不會太辣！
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麵的部分因為是使用鹽水意麵本來就有彈性，而冰過後拿來製作涼麵，整個口感奔本香Ｑ美味
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而醬料部分則是店家秘方不便公開，不過倒是可以看的出來主要有芝麻醬以及醬油搭配而成的醬料，在加上少許辛香料所組成的美味，配上麵一起吃更是香氣四溢
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而麵中的其他配料就是榨菜、小黃瓜及海蜇皮。
冰涼的小黃瓜削成大小剛好的絲緞，以及榨菜一咪咪微辣的口感，吃了一口反而是胃口大開。
價格方面不是說很貴
以榨菜涼麵來說小碗的３０元，大碗也才４０元。而其他還有很多口味的涼麵。
店家資訊：
店名：老胡涼麵
地址：台南市北區中樓里長榮路五段33號
電話：06-2745104
營業時間：週一至周六06.30~19.00 周日06.30~14.00
推薦美食：榨菜涼麵
交通資訊：
１、火車站搭乘0右環狀線、5號往鹽行或綠幹線往玉井的公車，在「中樓站」下車，下車後往前走智機車行左轉長榮路即可見得。
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