父親節來做個布蕾~
各位貴安，我是馬芬喵喵喵喵ww因為怕鮮奶油開封後不能放太久
所以昨天做完蛋塔今天馬上做布蕾來吃
而十六個蛋塔也在兩天之內順利地吃完了(真的不錯吃~
話說今天早上有地震呢
各位喵喵們是否都安好呢
我直接是給地震給搖醒的!
88節地震又颱風
大家要好好待在家裡悠~
不要去泛舟喔
開始來做布蕾吧^^
材料:
蛋4顆
細砂糖80克
鮮奶油125克
鮮奶375克
做法:
把蛋打散後加入細砂糖
細砂糖溶化後接著加入鮮奶跟鮮奶油
只要打勻就可以了
等等，這作法怎麼跟蛋塔的布丁液作法一模一樣
對，就是一模一樣w
只是少了塔皮而已
打勻後要記得過濾優~
過濾完倒入耐高溫的塑膠布丁杯
或是金屬或瓷的容器都可以
最後放在烤盤上用水蒸烤法烤
就是在烤盤裡加一點熱水下去烤
要用常溫的水也是可啦
只是加熱到所需的溫度會要多一些時間
上下火130度烤~~~......
烤多久我也不知道XD
因為原本預定烤40分鐘
但是它還是液體的狀態
而我又很怕裡面沒有熟
後來又多烤了幾十分鐘
我沒有計算過時間但總共至少有個兩小時跑不掉ww
反正就是慢慢烤，烤到晃動它時不會像液體那樣(凝固就對了
然後千萬不要想調高溫一點烤
因為可能會失敗(雖然不知道確切是怎樣的狀況
反正這個本來就是
需要控制一定溫度有耐心地慢慢烤
這個分量我做了七個
因為金屬容器不夠
有一個特別突兀的是另外拿瓷器來裝的w
差不多烤好了，等放涼了拿去冷藏
就可以享用囉(個人是覺得冰冰的會比較ˋ好吃啦~
在烤的時候就有濃濃的蛋香味
烤完後鼻子湊過去聞也都是蛋的味道
因為家裡沒有香草精所以沒有加
如果不想要但味太重的話
可以稍微加個1、2滴香草精去蛋腥
其實吃起來就跟蛋塔的內餡差不多w
然後感覺也有點像雞蛋布丁
只是布丁比較Q彈，這個布蕾是比較綿密的口感
對了，因為家裡沒有噴槍
所以沒做表面的那層焦糖
若家裡有噴槍的話
可以在烤好後於表面撒一些細砂糖
再用噴搶燒成漂亮的焦糖色~
以上就是今天的烘焙日記，還請多多指教~
還有，其實沒烤箱也可以用電鍋做啦w
只是我沒做過不曉得要幾杯水、多少時間
但我知道有一點很重要!
就是要用鋁箔或錫箔紙包起來再下去炊
不然蒸出來一定變甜蒸蛋!
以上~
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