自製檸檬蛋糕~(超好吃的^^)
本帖最後由 馬芬喵 於 2019-12-8 16:50 編輯各位貴安，我是馬芬喵~
到了假日我又來做烘焙了~
因為家裡剛好有新鮮檸檬榨成的檸檬汁
所以就來做個檸檬大餐XD
昨天做了檸檬餅乾
因為跟一般餅乾作法差不多
只是把雞蛋替換成檸檬汁
所以就不發文上來了
(如果有喵需要話我再給個食譜)
而且不知道是檸檬汁加的不夠還是怎樣
好像沒什麼檸檬味，只有後勁一點點的酸味而已
味道很奇妙w我想下次可以加點檸檬皮屑
看會不會好一點
好了，再來進入正題
來做檸檬蛋糕吧OwO
材料:
雞蛋3顆
細砂糖60克
低筋麵粉90克
無鹽奶油60克(要隔水加熱融化)
檸檬汁20克
各位的奶油可以等要用時再隔水加熱優~
因為今天天氣冷，我把奶油事先隔水加熱了
結果等我要用時奶油又凝固了QQ
我又得要再隔水加熱一次了
(這時我的麵糊已經不知道消泡多少了@@)
做法:
把細砂糖加入雞蛋裡面打發至濕性發泡
(拉起來滴下去會有明顯的圖案)
接著就把打蛋器換成刮刀
用刮刀來做接下來的步驟就行了
把檸檬汁加入蛋裡攪拌均勻
再來麵粉分2到3次過篩加進去拌勻
最後就是把奶油加入拌勻就完成可以進烤箱了
上下火皆170度，烤25分鐘左右(視烤箱以及容器的狀況做調整)
各位烤完之後要拿根竹籤從中間戳下去到底看有沒有熟喔~
這容器買了好久今天才第一次使用
想說烤好把蛋糕倒蓋放涼
結果忘記它是防沾的容器......
就變成這副德性XD
其實這蛋糕好像也沒有膨脹太多
所以不倒蓋應該也沒差
試吃時間!
當時還有點熱熱的吃起來真的超好吃的!
不會太甜，奶油也不會太膩
蛋香、奶油香、跟檸檬香充滿口中
真的超棒的，這可能是我做蛋糕做成功的一次吧w
它的口感大概介於磅蛋糕跟海綿蛋糕之間吧
雖然我沒有做過磅蛋糕，反正就是比海綿蛋糕還要扎實一點的口感
後來完全放涼後也很不錯吃，只不過好像有點乾
總而言之，我覺得這次的蛋糕大成功>u<b
以上，還請多多指教~
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