【自製】巧克力餅乾

褐星

好像月餅...餅乾應該都扁扁的,不過沒差拉,好吃就好>W<

冥王喵

喵~~~
被點名了.....
乖乖上來解釋一下
麵糰冰冰箱...主要是讓麵糰鬆弛...這樣餅乾烤出來才會酥脆
還有....冰過奶油凝固了...切割比較方便...

小萌

話說~砂糖在什麼時候會融化嗎??

我之前看食譜~用砂糖~結果~我的砂糖沒有融化...

後來我都一直用糖粉做~~
...
貓小獃 發表於 2011-6-7 17:50

                               
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    就跟打蛋的原理有點類似
例如說~有些人不是會再蛋裡+鹽巴嘛然就打到溶解
沒有影響是因為   遇熱也會再融解0...0

mio176

要冰一下是給它成長的空間
先令麵糰休息一下
麵團的延展力及彈性都會變好